Xanthan chịngọm

Xanthan chịngọm bụ ụdị microbial exopolysaccharide a na-ejikarị eme ihe nke Xanthomonas rapeseed site na injinịa gbaa ụka na carbohydrate dị ka isi akụrụngwa (dị ka starch ọka). Ọ nwere rheology pụrụ iche, mmiri dị mma solubility, okpomọkụ na nkwụsi ike nke acid-base, ma nwee ezigbo ndakọrịta na ụdị nnu dị iche iche, dị ka onye na-emepụta ihe, onye nkwusioru, emulsifier, stabilizer, nwere ike iji ya mee ihe na nri, mmanụ ala, ọgwụ na ndị ọzọ. ihe karịrị ụlọ ọrụ 20, bụ ugbu a ọnụ ọgụgụ mmepụta kachasị ukwuu n'ụwa na nke a na-ejikarị microbial polysaccharide.

Ngosipụta ngwaahịa

Xanthan chịngọm bụ ntụ ntụ na-ebughari na-acha ọcha, na-esikwa ntakịrị. Soluble na mmiri oyi na mmiri ọkụ, ngwọta na-anọpụ iche, na-eguzogide ọgwụ na thawing, na-adịghị ike na ethanol. Na-agbasa na mmiri ma emulsifies n'ime a kwụsiri ike hydrophilic viscous colloid.

Ụlọ ọrụ nri:

A na-eji xanthan chịngọm eme ihe na ụlọ ọrụ nri, dị ka uwe salad, achịcha, ngwaahịa mmiri ara ehi, nri oyi kpọnwụrụ, ihe ọṅụṅụ, condiments, sweets, pastries na ihe ndị ọzọ. Ọ nwere ike ịchịkwa rheology, nhazi, ekpomeekpo na ọdịdị nke ngwaahịa ahụ, ebe ọ na-anọgide na-enwe mmasị dị mma.

Ụlọ ọrụ kemịkalụ kwa ụbọchị:

N'ihi na mkpụrụ ndụ ya nwere ọnụ ọgụgụ dị ukwuu nke hydrophilic, xanthan chịngọm na-ejikarị eme ihe dị ka akụkụ nke ntanye eze, na-ekere òkè n'ịgba na ịkpụzi, ma na-enwe mmetụta nke mgbochi oxidation ma gbochie ịka nká.

Ụlọ ọrụ ọgwụ:

A na-eji Xanthan chịngọm dị ka akụkụ na-arụ ọrụ nke microencapsulated ọgwụ capsules na ụlọ ọrụ ọgwụ iji chịkwaa ntọhapụ nke ọgwụ ngwa ngwa.

Ụlọ ọrụ mmepụta ihe na ọrụ ugbo:

Karịsịa na ụlọ ọrụ mmanụ ala, a na-eji xanthan chịngọm maka njikwa viscosity na nhazigharị rheological nke mmiri na-egwupụta mmiri n'ihi ike pseudoplasticity ya na nguzogide nnu dị mma na nguzogide okpomọkụ, yana iji melite mgbake mmanụ.

Tụkwasị na nke ahụ, a na-ejikwa xanthan chịngọm na ngwaahịa anụ, na-arụ ọrụ dị nro, ma melite uto nke jam. N'ihi nguzogide okpomọkụ dị elu, nnu dị elu na viscosity acid dị elu, a na-eji xanthan chịngọm mee ihe n'ọtụtụ ebe dị egwu na nri.

Ụlọ ọrụ ndị anyị na-arụkọ ọrụ nwere nnukwu ụgbọ mmiri xanthan chịngọm, nnyefe ngwa ngwa na ụbọchị mmepụta ọhụrụ. Nke a nwere ike inyere ụfọdụ ndị na-ebubata na ndị na-azụ ahịa aka ịzụta chịngọm xanthan dị elu nwere ụbọchị mmepụta ọhụrụ sitere n'aka anyị. Anyị agaghị ere ngwaahịa na nso ụbọchị njedebe nye ndị ahịa dị ka ndị ọzọ, n'ihi na njem na-ewe oge, ya mere a na-ahazi usoro nnyefe anyị na ụbọchị 10-15, na iwu n'okpuru 10 tọn ga-ebufe n'ime ụbọchị 10.

Mbubata na mbupụ ahia Hebei Disha Co., Ltd.

Asambodo nyocha

Nyocha: Wang Kun

Gịnị bụ ngwaahịa a?

Xanthan chịngọm bụ ụdị microbial polysaccharide nke Xanthomonas canola mepụtara. Nhazi nke xanthan chịngọm dabere na ọkpụkpụ cellulose nke β (1-4) jikọtara glucose unit, yana akụkụ trisugar nke mannose-glucuronate-mannose jikọtara ya na nkeji glucose ọ bụla na azụ. Ụfọdụ nkeji mannose ọnụ bụ acetonated na ụfọdụ akụkụ mannose dị n'ime bụ acetylated. N'ihi njirimara rheological na gel ya pụrụ iche, a na-ejikarị ya eme ihe dị ka ihe mgbakwunye nri, thickener na stabilizer, ma chọpụta ngwa na ụlọ ọrụ nri na mmanụ ala.

Ngwa

A na-eji ya eme ihe dị ka ihe na-eme mkpụkọ, stabilizer, onye nkwusioru na ihe nkwalite ụfụfụ maka ihe ịchọ mma dị iche iche dị ka ude, ude mmiri na ntacha eze iji meziwanye uto nke ntacha eze. Karịsịa, ọ bara uru iji melite nkwụsi ike okpomọkụ ya na nkwụsi ike na oke pH.