ザンタンガムは、でくされているのつで、にをめるためにされます。そのから、ソースやドレッシング、アイスクリーム、さらにはグルテンフリーなど、さまざまなにされています。しかし、ザンタンガムがかどうかについてのもいくつかあります。

ザンタンガムのについては、くのがわれており、にはであるとされています。アメリカ（FDA）や（EFSA）などのは、ザンタンガムを「にとめられる」（GRAS）としてしています。これは、なでするり、にをえることはないというをします。

ただし、ザンタンガムについては、の々にアレルギーをきこすがあることもされています。に、にな々や、にしたには、やガスがすることがあるためがです。のにおいては、のがであり、がじることはしいですが、にになはににすることがされます。

また、ザンタンガムはカロリーであり、ダイエットやのとしてもがあります。そのため、をするくの々にとって、ザンタンガムをむはです。ただし、のやとに、バランスのれたをけることがです。

として、なであり、バランスのれたかられば、ザンタンガムはにできるです。しかし、々のやによってなるがられるがあるため、しいやをすは、のとしながらうことをおめします。