Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng aspartame có thể gây ra một số tác động tiêu cực đến sức khỏe. Một số người tiêu dùng báo cáo các triệu chứng như đau đầu, chóng mặt và dị ứng sau khi tiêu thụ các sản phẩm chứa aspartame. Điều này đã dẫn đến sự lo ngại rằng chất tạo ngọt này có thể có ảnh hưởng xấu đến hệ thần kinh. Các nghiên cứu khác cũng chỉ ra rằng aspartame có thể có liên quan đến một số loại ung thư, mặc dù cơ quan quản lý như FDA và EFSA vẫn khẳng định rằng nó an toàn khi tiêu thụ ở mức độ cho phép.

Tuy nhiên, cũng có nhiều nghiên cứu ủng hộ an toàn của aspartame. Các cơ quan y tế lớn trên thế giới, bao gồm FDA, EFSA và WHO, đã xác nhận rằng aspartame an toàn cho người tiêu dùng khi sử dụng với lượng bình thường. Họ chỉ ra rằng các nghiên cứu chỉ ra mối liên hệ giữa aspartame và các vấn đề sức khỏe thường thiếu bằng chứng thuyết phục hoặc không được thực hiện đúng cách.

Với sự gia tăng phổ biến của các sản phẩm không đường, việc hiểu rõ về aspartame là điều cần thiết. Người tiêu dùng nên tự trang bị kiến thức và theo dõi phản ứng của cơ thể khi sử dụng các sản phẩm chứa chất tạo ngọt này. Nếu có bất kỳ triệu chứng nào đáng lo ngại, họ nên tham khảo ý kiến của chuyên gia y tế. Như vậy, aspartame sẽ vẫn là một trong những lựa chọn tạo ngọt được yêu thích, nhưng cũng cần được sử dụng một cách cẩn thận và có trách nhiệm.